logo_active logo Croque-raclette croqueraclette France 5 mins 5 min 4 N/A Une recette toute simple, facile et ultra rapide à faire qui change de l'habituel croque-monsieur. tranches de pain de mie 8 tranches de fromage à raclette 8 tranches de jambon 2 cuillères à café de fond de volaille 2/3 Step 1: Disposez sur chaque tranche de pain de mie : - 1 tranche de fromage à raclette - 1/2 tranche de jambon - 1 tranche de fromage à raclette et recouvrez le tout d'une autre tranche de pain de mie. Step 2: Pour ceux qui dispose d'un appareil à croque monsieur, cuire les croque-raclette jusqu'à ce que le pain de mie soit doré et le fromage fondu. Step 3: Pour les autres, faire cuire 5 minutes à four chaud (200°C, thermostat 7) jusqu'à ce que le dessus soit doré. Cuisse de poulet façon campagnarde cuissedepouletcampagnarde France 10 mins 60 min 2 N/A Une recette toute simple et facile et ultra rapide à faire. cuisses de poulet 2 champignons de Paris frais 200 g oignon (ou 1 petit) 1/2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 sel, poivre Step 1: Sans ajout de graisse, dans une poêle genre tefal Ingenio, faire dorer et suer les cuisses de poulet pendant environ 30 minutes, puis jeter l'excès de graisse rejeté par la viande. Step 2: Ajouter les champignons et l'oignon coupés en tranches, recouvrir. Laisser 15 minutes. Step 3: Ensuite ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche, remuer avec une spatule en bois. Recouvrir 10 minutes, puis rajouter la dernière cuillère de crème fraîche. Saler, poivrer. Recouvrir et éteindre au bout de 5 minutes. Step 4: Disposer dans un plat et vous pouvez ajouter des légumes à votre convenance ou des frites. Emincé de poulet à la moutarde emincedepoulet World 10 mins 15 min 4 N/A Un emincé de poulet à la moutarde simple à préparer !. Vous ne pouvez que réussir ! filets de poule 700 g bonnes cuillères à soupe de moutarde 2 crème liquide 30 cl cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère a soupe de soja sel 2 Sel et poivre Step 1: Emincer les filets de poulet. Peler et émincer l'oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, y faire dorer l'oignon. Ajouter l'émincé de poulet, faire dorer légèrement. Step 2: Ajouter la moutarde, ainsi que le sel et le poivre et le soja. Laisser mijoter de 15 à 20 minutes environ sur feu doux. Step 3: Pour finir Parsemer la ciboulette ciselée. Servir aussitôt. Ratatouille recettedelaratatouille France 20 mins 60 min 4 N/A Ci dessous la recette de la ratatouille : La ratatouille est un recette d'été délicieuse, qui mettra du soleil dans vos assiettes ! Avec ses légumes, la ratatouille est idéale pour accompagner un barbecue ou des grillades. Découvrez aussi notre recette de ratatouille en vidéo. courgettes 2 aubergine 1 poivron vert 1 poivron rouge tomates 3 oignon 1 gousses d'ail 2 bouquet garni 1 huile d'olive sel et poivre du moulin Step 1: Lavez et détaillez les courgettes, l'aubergine, le poivron vert et le rouge, en cubes de taille moyenne. Coupez les tomates en quartiers et émincez l'oignon. Step 2: Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les uns après les autres les différents légumes pendant 5 minutes pour qu'ils colorent. Commencez par les poivrons, puis les aubergines, les courgettes et enfin les oignons et les tomates que vous cuirez ensemble. Step 3: Après avoir fait cuire les légumes, ajoutez-les tous aux tomates et aux oignons, baissez le feu puis mélangez. Ajoutez un beau bouquet garni de thym, de romarin et de laurier, salez, poivrez, puis couvrez pour laisser mijoter 40 minutes en remuant régulièrement. Step 4: À environ 10 minutes du terme de la cuisson, ajoutez les deux belles gousses d'ail écrasées puis couvrez de nouveau. N'hésitez pas à goûter et à assaisonner de nouveau selon vos goûts. Step 5: Dégustez avec des grillades ou un barbecue. Blanquette de veau à l'ancienne blanquettedeveau France 45 mins 1 h 40 min 6 N/A Découvrez cette blanquette de veau à l'ancienne et ses quenelles de veau. On ne boude pas son plaisir avec ce classique de la cuisine française: un délicieux plat mijoté qui réchauffe juste comme il faut ! blanquette de veau maigre et sans os 1.5 KG carottes 500 G crème liquide 250 ml cuillères à soupe 3 haché de veau 400 G oignons 2 OEUF 1 cuillères à soupe de chapelure 4 cube de bouillon de volaille 1 beurre 60 G branche de thym 1 feuilles de laurier 2 champignons de Paris 500 G farine 50 G CITRON 1 SEL ET POIVRON N/A EAU N/A Riz (pour l'accompagnement) N/A Etape 1: Pelez les carottes et coupez-les en grosses rondelles. Coupez les oignons en gros morceaux. Détaillez la viande en cubes de la grandeur d’une bouchée. Etape 2: Mettez la viande, les carottes, les oignons et le bouquet garni dans une cocotte; couvrez d’eau, ajoutez le bouillon cube et laissez mijoter à couvert sur petit feu pendant 1h30 (en fonction de l’attendrissement de la viande). Etape 3: Pendant ce temps, nettoyez les champignons, équeutez-les et coupez-les en quatre. Cuisez les champignons à la poêle avec une noix de beurre, sel et poivre ainsi qu’un trait de jus de citron pendant 10 minutes. Réservez (gardez le jus de cuisson). Etape 4: Préparez les quenelles: mélangez le haché avec l’oeuf, la chapelure et 3 cuillères à soupe de crème liquide. Formez des quenelles allongées (+/- 18 pour moi que j’ai roulées à la main) et pochez-les quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante, elles sont cuites quand elles remontent à la surface. Égouttez et réservez-les. Etape 5: Une fois la cuisson de la blanquette terminée, retirez la viande et les légumes (placez-les dans un saladier) et passez le bouillon au chinois et en prélever 1/2 à 3/4 de litre (750 ml pour moi mais ne jetez pas encore le reste, au cas où vous auriez besoin d’une plus grande quantité de bouillon). Etape 6: Faites fondre 30 g de beurre dans la cocotte et y ajoutez le farine; délayez avec 250 ml de crème, ajoutez le bouillon, le jus de cuisson des champignons et portez à ébullition en remuant vivement (fouet manuel pour moi). Si la sauce est trop épaisse, détendez-la en ajoutant un petit peu de bouillon de cuisson. Pour terminer, ajoutez le jus de citron ainsi qu’un morceau de beurre frais à la sauce; rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre). Etape 7: Mettez la viande, les légumes, les champignons et les quenelles dans la sauce et laissez chauffer quelques minutes. Servez bien chaud accompagné de riz. gratin d’aubergines à la grecque gratindaubergines Grecque 20 mins 50 mins 6 N/A Le gratin peut se cuisiner de plusieurs façons. Voici une recette typiquement grecque pour en préparer avec des aubergines et de la viande. VIANDE HACHÉE (BŒUF, PORC ET VEAU) 300 G BELLES AUBERGINES 4 OIGNONS 2 GOUSSES D’AIL 2 GRUYÈRE RÂPÉ 50 G BOÎTE DE TOMATES PELÉES ET CONCASSÉES 1 SOUPE D’HUILE D’OLIVE 5 C BRINS DE THYM 2 SEL ET POIVRE DU MOULIN N/A Etape 1: Lavez les aubergines et coupez-les en tranches épaisses. Déposez-les dans une passoire. Salez et laissez-les dégorger pendant 2 heures. Etape 2: Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une grande poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et la viande hachée. Salez et poivrez. Parsemez de thym. Laissez cuire 5 minutes en remuant. Ajoutez les tomates pelées et poursuivez la cuisson 10 minutes. Etape 3: Pelez les gousses d’ail et coupez-les en deux. Rincez et séchez les aubergines. Coupez-les en lanières. Faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Égouttez-les sur du papier absorbant et ajoutez-les à la préparation à la viande. Rectifiez l’assaisonnement. Etape 4: Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Huilez 6 petits plats à gratin et frottez-les à l’ail. Versez la préparation et parsemez de thym. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pour 30 minutes. Servez aussitôt, directement dans les plats de cuisson. gratin de courgettes gratindecourgettes Autre 15 mins 30 mins 4 N/A CookyFood vous proposent cette recettes revisité de gratin aux courgettes COURGETTES 1.2  KG RICOTTA 250 G CRÈME LIQUIDE 10 cl BOUQUET DE BASILIC 1 SOUPE DE NOISETTES HACHÉES 3 c SEL ET POIVRE N/A Etape 1: Réchauffez le four à 180 °C (th. 6). Etape 2: Lavez les courgettes. Taillez-les en tranches dans la longueur à l’aide d’une mandoline. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 minute. Égouttez-les délicatement. Etape 3: Dans un bol, battez la ricotta avec la crème liquide. Salez et poivrez. Lavez et séchez le basilic. Etape 4: Répartissez un étage de courgettes, en passant les tranches l’une sur l’autre en les alternant de façon à obtenir un tissage damier. Couvrez de ricotta. Parsemez d’un peu de noisettes et de basilic. Continuez en alternant les courgettes et la crème de ricotta. Etape 5: Terminez par les courgettes. Parsemez de noisettes, de basilic et arrosez d’un filet d’huile olive. Enfournez pour 30 minutes. Servez aussitôt. Fondue de poireaux au chèvre poireauxauchevre Autre 15 mins 35 mins 6 N/A Pour une soirée en famille ou entre amis, préparez une fondue de poireaux au chèvre. Une recette originale et conviviale. POIREAUX 1  KG BRINS DE CERFEUIL 6 CROTTINS DE CHÈVRE 6 CRÈME LIQUIDE 20 CL SOUPE D'HUILE 4 C. SEL ET POIVRE DU MOULIN N/A Etape 1: Fendez les poireaux en deux, rincez-les abondamment sous l’eau en écartant les feuilles, gardez du vert seulement la partie la plus tendre. Coupez-les en tronçons. Etape 2: Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et faites-les suer pendant 5 minutes sur feu vif en remuant, salez et poivrez. Versez la crème liquide et faites cuire à feu doux 20 minutes. Etape 3: Préchauffez le four th. 7 – 210 °C. Lavez et séchez les brins de cerfeuil. Répartissez la fondue de poireaux dans 6 ramequins allant au four. Etape 4: Tranchez les crottins de chèvre en deux dans leur hauteur. Déposez 2 demi-crottins dans chaque plat. Enfournez et faites gratiner 10 minutes. Décorez de brins de cerfeuil et servez aussitôt. Poulet en cocotte pouletencocotte Autre 15 mins 50 mins 4 200 a 400 Kcal Une facon trés simple de préparer du poulet en 15 min 1 POULET 1.5 KG Oignons 3 GOUSSE D'AIL 3 Thym 1 Laurier 1 Huile d’olive N/A SEL N/A Poivre N/A Etape 1: Préchauffez le four th.6 (180°C). Etape 2: Dans une cocotte en fonte, préparez le poulet : farcissez-le avec du thym, du laurier, les oignons et l'ail. Etape 3: Huilez-le entiérement et Fermez la cocotte et enfournez 50 min. Etape 4: Accompagnez de légumes de votre choix, mis éventuellement dans la cocotte, 10 min avant la fin de cuisson. Poulet rôti aux olives pouletroti Autre 20 mins 60 mins 6 N/A Une recette de poulet rôti simple et rapide à faire à base d’olives, de croutons de pains et de thym. Un régal très méditerranéen. 1 POULET FERMIER 1 KG GOUSSE D'AIL 1 BRANCHE DE THYM 1 BRIN DE ROMARIN 1 BOUQUET DE PERSIL PLAT 1/2 OLIVES VERTES DÉNOYAUTÉES 100 G SOUPE D'HUILE D'OLIVE 2 C MORCEAU DE PAIN RASSIS 1 SEL ET POIVRE N/A Etape 1: Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Incisez la peau du poulet à plusieurs endroits et glissez-y le persil. Etape 2: Épluchez et dégermez l’ail. Frottez-en le morceau de pain, puis huilez-le. Etape 3: Salez et poivrez l’intérieur du poulet et placez-y le pain aillé et huilé, le thym, le romarin et quelques olives vertes. Etape 4: Mettez le poulet dans un plat à four. Badigeonnez-le d’huile d’olive, versez ½ verre d’eau dans le fond du plat et ajoutez les olives. Enfournez pour 1 heure environ en arrosant régulièrement. Etape 5: Au sortir du four, découpez le poulet et servez aussitôt avec les olives. Tajine de poulet aux épices tajinedepouletepices Maroc 30 mins 60 mins 6 N/A Évadez-vous au Maghreb le temps d’un repas grâce à la cuisine marocaine. Alliant le salé du poulet et le sucré des abricots et raisins secs, cette recette marocaine est délicieusement relevée avec un assortiment d’épices. Délicatement mijotés, les blancs de poulet se gorgeront de saveurs orientales. 1 POULET 1.5 KG Carottes 1 KG Raisins secs 100 G Amandes mondées 100 G Abricots secs 6 Oignons 4 GOUSSE D'AIL 2 Bouquet garni (persil, thym, laurier,…) 1 Café de graines de coriandre 1 C. Café de cumin en poudre 1 C. MORCEAU DE PAIN RASSIS 1 Bâton de cannelle 1 Pincée de noix de muscade râpée 1 Bouillon de volaille 25 cl Huile d’olive 5C. SEL N/A Poivre N/A Etape 1: À l’aide d’un couteau bien aiguisé, désossez le poulet et coupez sa chair en gros morceaux : cuisses, ailerons, blancs, etc. Pelez et hachez l’ail puis épluchez et émincez les oignons. Pilez grossièrement les amandes ainsi que les graines de coriandre. Etape 2: Dans un plat à tajine ou une grande cocotte, versez l’huile d’olive et faites-la chauffer sur feu moyen. Déposez-y les morceaux de poulet et faites-les revenir pendant une dizaine de min jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées sur toutes les faces. Ôtez la viande du tajine ou de la cocotte et réservez-les. Etape 3: Faites revenir dans le tajine ou la cocotte les oignons émincés avec les amandes pilées. Laissez-les cuire pendant 5 min jusqu’à coloration également. Remettez les morceaux de poulet dans le tajine ou la cocotte. Ajoutez l’ail haché, le bouquet garni, le cumin en poudre, les graines de coriandre pilées, le bâton de cannelle et la noix de muscade râpée. Salez et poivrez selon votre goût puis mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Arrosez le tout de bouillon de volaille, puis baissez le feu à feu doux et laissez mijoter pendant 35 min en remuant régulièrement. Etape 4: Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Au bout des 35 min, ajoutez-les dans la cocotte ou le tajine avec les raisins et les abricots secs. Poursuivez la cuisson pendant 25 min supplémentaires, toujours à feu doux. Servez aussitôt ce tajine marocain dès la fin de la cuisson, accompagné de semoule de blé saupoudrée de cannelle. la tartiflette tartiflette1 Pays de Savoie 15 mins 55 mins 6 N/A La tartiflette, c’est bon pendant les vacances au ski, mais pas seulement ! Star de l’hiver, découvrez cette recette gourmande qui fera plaisir à tout le monde. POMMES DE TERRE À CHAIR FERME 1 KG LARDONS 300 G REBLOCHON 500 G BEURRE 20  G POIVRE N/A Sel Etape 1: Lavez les pommes de terre, mettez-les dans de l’eau froide salée et laissez-les cuire 20 minutes après la reprise de l’ébullition. Préchauffez le four à th. 7 – 210 °C. Etape 2: Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive chaude et égouttez-les. Coupez le fromage en lamelles. Etape 3: Pelez les pommes de terre, coupez-les en grosses rondelles et disposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré. Recouvrez avec les lardons et les lamelles de fromage. Poivrez et enfournez pour 20 minutes environ : le fromage doit être bien gratiné. Servez chaud. Salade de riz à l'orange et aux crevettes saladederizorange World 15 mins 20 min 4 N/A Une petite salade pour toutes les saisons, fraîche et rapide à faire. riz 150 g crevettes décortiquées 150 g oranges 2 concombre 1/2 petit oignon 1 jus d'1 citron 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 petit bouquet de ciboulette 1 sel, poivre Step 1: Faites cuire le riz pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-le et rafraîchissez-le. Step 2: Pelez les oranges. Prélevez les quartiers (en supprimant les membranes qui les recouvrent). Step 3: Coupez le concombre en petits dés. Epluchez et émincez les oignons finement. Hachez la ciboulette. Step 4: Préparez une sauce avec le jus de citron, la moutarde et l'huile. Dans un saladier, mélangez le riz avec tous les autres ingrédients. Salez, poivrez. Assaisonnez avec la sauce et ajoutez la ciboulette. Step 5: Servir frais. Verrine fraîcheur avocat-saumon fumé verrinefraicheuravocat World 15 mins 15 min 4 N/A Une entrée ultra rapide à réaliser, légère et aérienne, qui autorise un plat plus copieux ensuite. Ou comment épater ses invités en un minimum de temps passé en cuisine ! tranches de saumon fumé 4 avocat bien mûr 1 yaourts à la grecque 2 Quelques feuilles de salade Le jus d'un citron jaune cuillère à café d'huile d'olive 1 Aneth et ciboulette Sel et poivre Step 1: Éplucher l'avocat, le couper en cubes dans un bol avec un demi-jus de citron. Mélanger afin qu'il ne noircisse pas. Step 2: Mélanger les yaourts avec le reste du jus de citron, de l'aneth, de la ciboulette, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Step 3: Disposer de l'avocat dans le fond de chaque verrine. Recouvrir de sauce au yaourt. Step 4: Parsemer d'une main légère la salade coupée en fines lanières. Step 5: Rehausser le tout d'une tranche de saumon fumé coupée en 3, et harmonieusement disposée comme des pétales de fleur. Step 5: Maintenir au frais jusqu'au moment de servir. Salade de pâtes saladepates World 15 mins 8 min 2 N/A Découvrez la recette de Salade de pâtes aux crevettes, un délice à déguster très frais et idéal pour un déjeuner d'été. farfalles sèches (pâtes en forme de papillons) 100 g crevettes cuites (poids décortiquées) 150 g yaourt crémeux type Fjord 125 g tomates cerises 12 1 poignée de pousses d'épinards ou quelques feuilles de laitue iceberg cuillères à soupe d'oeufs de saumon 4 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 quelques brins d'aneth frais quelques brins de ciboulette fraîche sel, poivre pincée de paprika doux en poudre (facultatif) 1 Step 1: Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée. Égoutter, passer rapidement sous l'eau froide, réserver. Step 2: Mélanger le yaourt avec le jus de citron, l'huile d'olive, les herbes ciselées, le paprika (si vous en mettez). Saler et poivrer selon le goût. Assaisonner les pâtes de ce mélange, puis ajouter les crevettes, les tomates cerises et les feuilles de salade (ou les pousses d'épinards). Mélanger soigneusement le tout. Parsemer d'oeufs de saumon et servir bien frais. Salade de carottes à la marocaine saladecarottesmarocaine Maroc 10 mins 15 min 2 N/A Une petite salade marocaine a teste fraîche et rapide à faire. carottes 4 cuillère à café de cumin 1 jus d'1/2 citron 1 coriandre fraîche 1 gousses d'ail 3 huile d'olive sel Step 1: Couper les carottes en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur. Step 2: Dans une grande casserole, faire cuire les carottes avec un peu d'eau pendant 15 minutes. Step 3: Coupez le concombre en petits dés. Epluchez et émincez les oignons finement. Hachez la ciboulette. Step 4: Égoutter les carottes et les faire revenir ensuite dans une poêle avec un peu d'huile d'olive bien chaude, ajouter le cumin et le jus de citron. Mélanger. Couper le feu et incorporer la coriandre fraîche et les gousses d'ail. Step 5: Laisser refroidir tranquillement dans la poêle pour que les parfums se mélangent bien, en remuant de temps en temps. Salade césar au poulet saladecesarpoulet Autre 20 mins 10 mins 3-4 400 g Recette d’une salade équilibrée pour les sportifs. De part ses valeurs nutritionnelles cette salade composée diététique est particulièrement adaptée aux adeptes du sport. Riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, elle vous apporte tout ce dont votre corps à besoin. Escalopes de poulet 4 Salade verte moyenne 1 Parmesan en copeaux 50 g Biscottes 7 Oeuf durs 4 Citron 1 Echalote 1 Beurre allégé 5 g Soupe de crême fraîche 4 cuillères Soupe de moutarde 1 cuillère Vinaigre balsamique cl Sel Poivre Etape 1: Émincez les blancs de poulet, placez-les dans un plat et versez le jus d'1/2 citron dessus, laissez mariner au minimum 4h au frigo. Etape 2: Réduisez 2 biscottes en miettes, ajoutez un peu d'épice aux biscottes écrasées, salez et poivrez. Dans une poêle anti-adhésive, ajoutez une noix de beurre. Etape 3: Panez chaque blanc de poulet mariné dans la chapelure aux épices et mettez-les dans la poêle chaude. Etape 4: Laissez cuire environ 8 à 10 min jusqu'à ce que les aiguillettes de poulet soient cuites. Etape 5: Dressez les assiettes individuellement ou mettez tous les ingrédients dans un plat. Etape 6: Comptez 2 biscottes par personne (1 biscotte si le plat est une entrée). Vous pouvez frotter les biscottes avec un peu d'ail. Etape 7: Mélangez la salade, les biscottes brisées en morceaux, l'échalote émincée, le parmesan en copeaux et le poulet. Etape 8: Dans un bol préparez la sauce avec la crème fraiche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan et un peu de vinaigre balsamique (facultatif). Salez et poivrez. Salade de pâtes au saumon saladesaumon Autre 10 mins 10 mins 2-3 673 kcal Ce plat est bourré de 114g de glucides, et si il est consommé après l’entraînement de musculation, il permettra de reconstituer rapidement les réserves de glycogènes. Comme cette salade est à déguster froide, vous pourrez facilement la transporter dans un Tupperware ou une autre boîte en plastique. Saumon 50 g Pattes 250 g Brocoli frais 50 g Lait écrémé 30 ml Mayonnaise allégée 2 Cuillères Banane 1 Etape 1: Portez à ébullition 1,5 litre d’eau dans une casserole, puis plongez-y les pâtes,Remuez de temps en temps et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Etape 2: Pour le saumon, faites le cuire et réduisez-le grossièrement en miettes à l’aide d’une fourchette. Etape 3: il suffit de mélanger les ingrédients. Rassemblez tous les ingrédients (sauf la banane) dans un saladier et mélangez. Etape 4: La salade n’a pas besoin d’être glacées, mais si vous la placez au réfrigérateur pendant 30 minutes, les saveurs ne seront que meilleures. Etape 5: Dégustez cette salade froide accompagnée de la banane. Salade poulet avocat et croutons saladepouletetavocatcrouton Autre 20 mins 10 mins 3-4 673 kcal Ce plat consommé après l’entraînement de musculation, il permettra de reconstituer rapidement les réserves de glycogènes. Filets de poulet 3 Jus de citron 2 Huile d’olive 1,5 Sel Petits avocats 2 Salade Yaourt nature de type velouté 1 Vinaigre 1 Poivre du moulin N/A Etape 1: Détaillez les filets de poulet en aiguillettes, mettez-les dans un plat avec l’huile, le jus de citron, le sel et les herbes de Provence. Mélangez, couvrez et laissez mariner 30 minutes à température ambiante. Etape 2: Dans un bol, mélangez le pain coupé en dés, avec l’huile d’olive et les herbes de Provence,Étalez sur une plaque de cuisson et faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant quelques minutes, le temps que les croûtons soient dorés. Etape 3: Mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol, yaourt,sel, poivre,1c à s vinaigre. Etape 4: Coupez l’avocat en dés et mélangez avec le jus de citron. Etape 5: Faites chauffer le grill puis faites cuire les aiguillettes de poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté.ajoutez les dés d’avocat, les croûtons et le poulet grillé. Servez avec la sauce au yaourt et un tour de moulin à poivre. Verrines de cappuccino glacé carottes et cumin verrinesdecappuccino France 15 mins 20 min 6 N/A Découvrez la recette de Verrines de cappuccino glacé carottes et cumin. Servis dans des verres à shooters, ces onctueux cappuccinos se dégustent en guise de mises en bouche et à la petite cuillère. A la vôtre ! carottes 600 G bouillon de volaille 40 cl crème liquide 30 cl pincées de cumin Sel et poivre Paprika en poudre Etape 1: Épluchez et coupez les carottes en petites rondelles. Faites-les cuire 20 minutes dans le bouillon. Etape 2: Mixez le tout finement dans un blender, avec 20 cl de crème liquide et 4 pincées de cumin, afin d'obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux. Laissez refroidir, versez dans les verrines puis placez 1 à 2 heures au réfrigérateur. Etape 3: Montez les 10 cl de crème liquide restante en chantilly, avec un peu de de sel, de poivre et 3 pincées de cumin. À l'aide d'une poche à douille, surmontez les verrines de chantilly au cumin, et parsemez de paprika. Roulés feuilletés au chorizo roulefeuilletes France 5 mins 10 min 8 N/A Pour changer des traditionnels cacahuètes, voici de jolis feuilletés qui épateront vos amis à l'apéritif. chorizo 150 G gruyère râpé 100 G gros oeuf 1 pâte feuilletée toute prête 1 Etape 1: Mixez le chorizo et le gruyère. Ajoutez l'oeuf battu et mélangez le tout. Etape 2: Etalez cette mixture sur la pâte feuilletée déroulée. Etape 3: Roulez la pâte sur elle-même de façon à obtenir un boudin et entreposez-le au réfrigérateur 15 minutes de manière à pouvoir le couper plus facilement. Etape 4: Après réfrigération, coupez le boudin en rondelles d'1 cm environ, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé jusqu'à ce que les rondelles soient bien dorées. Etape 5: Tout aussi bon, vous pouvez remplacer le chorizo par une bûche de chèvre émiettée (vous ne mettrez alors que 40 g de gruyère). Rillettes de sardines rillettesdesardines France 10 mins N/A 2 N/A Facile et très rapide ! C'est la recette idéale pour les apéritifs improvisés et l'on peut l'adapter aux ingrédients présents dans le placard... boîte de sardines à l'huile 100 G fromage frais 100 G petite échalote 1 brins de coriandre (ou de persil selon les goûts) 3 cuillère à café de câpres 1 des olives vertes piment d'espelette cuillères à soupe de jus de citron (vert de préférence) 2 Etape 1: Hacher finement l'échalote et une cuillère à café de câpres. Etape 2: Mélanger le fromage frais, la coriandre ciselée, les échalotes, les câpres, une pincée de piment d'espelette et le jus de citron. Saler. Etape 3: Ajouter les sardines et les incorporer à la fourchette (il doit rester des petits morceaux). Etape 4: Décorer avec des rondelles d'olive et une feuille de coriandre. Crevettes marinées à l'orange crevettesmarinees France 10 mins 3 min 4 N/A Une recette simple et délicieuse pour un buffet, des amuse-bouches, ou encore comme entrée. Grosses crevettes (poids cuites et décortiquées) 400 G orange 1 jus citron jaune 1/2 soupe d’huile d’olive 4 C. gousse d’ail 1 Quelques branches de persil plat 1 Sel et poivre Etape 1: Si vous achetez des crevettes crues (meilleures mais onéreuses), décortiquez-les et déveinez-les soigneusement avant de les cuire 3 minutes au court-bouillon (la durée dépend évidemment de leur taille). Egouttez et laissez tiédir. Etape 2: Râpez le zeste de la moitié de l’orange et pressez-en le jus. Ajoutez le jus du ½ citron, la gousse d’ail passée au presse-ail, l’huile d’olive, le persil ciselé, du sel et du poivre. Arrosez les crevettes de cette marinade et laissez au frais au moins 3 heures. Bouchées fraîcheur boucheesfraicheur France 15 mins N/A 6 N/A Idéal pour apporter une note d'originalité, ces bouchées fraîcheur sont simples et rapides à réaliser, et changent des traditionnelles cacahuètes. Effet garanti ! courgette 1 tube de mayonnaise (ou mayonnaise maison déjà prête) 1 bâtonnets de surimi 5/6 petites crevettes 24 paprika doux 1 petites piques en bois 24 Etape 1: Lavez la courgette et coupez 12 tranches d'environ 0,5 cm. Coupez chaque tranche en deux pour obtenir 2 demie-lunes. Etape 2: Coupez les bâtonnets de surimi en morceaux d'environ 1,5 cm. Etape 3: Mettez les crevettes sur un papier absorbant et saupoudrez-les de paprika doux des 2 côtés. Etape 4: Disposez un trait de mayonnaise sur les courgettes, mettez au centre le surimi puis piquez la crevette sur le tout. Tiramisu italien tiramisuitalien Italie 15 mins 6 h 8 N/A Découvrez la recette rapide et délicieuse du Tiramisu italien incontournable qui vous transportera en une bouchée au cœur de son pays d'origine. oeufs 3 sucre glace 75 g mascarpone 250 café 4 dl paquet de biscuits à la cuillère ou de boudoirs 1 cacao non sucrés 1 Etape 1: Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajouter la mascarpone. Mélanger de nouveau. Etape 2: Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation. Etape 3: Imbiber rapidement les biscuits avec le café tiède (surtout pas brûlant). Etape 4: Disposer une première couche de biscuits dans un plat. Ajouter la moitié de la crème. Étaler la crème. Disposer une deuxième couche de biscuits par-dessus. Étaler le reste de crème. Etape 5: Placer au réfrigérateur avec un film plastique par-dessus (pour ne pas que le gâteau prenne les odeurs du frigo) pendant quelques heures. Etape 6: Retirer le film plastique et saupoudrer le gâteau de cacao non sucré. Tiramisu framboise tiramisuframboise Italie 15 mins 3 h 4 N/A Découvrez la recette de Tiramisu framboise, un dessert frais et léger qui change du traditionnel tiramisu au café. Un véritable régal pour tous les gourmands de sucré ! oeufs 2 Mmascarpone 250 g sachet sucre roux 1 framboises 100 g biscuits roses de Reims 10 flacon de coulis de framboise 1 Etape 1: Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Etape 2: Ajouter le Mascarpone au fouet. Etape 3: Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Etape 4: Tapisser les verrines de biscuits. Recouvrir de coulis et de quelques framboises, étalez par dessus une couche de crème, œuf, sucre, Mascarpone. Etape 5: Alterner biscuits, coulis, framboises et crème. Terminer par une couche de crème. Etape 6: Saupoudrer d'amandes effilées et d'une framboise pour la déco. Laissez prendre au minimum 3 ou 4 h au réfrigérateur. Gaufres gaufres1 World 10 mins 3 min 5 N/A Découvrez la recette de Gaufres savoureuses et croustillantes, à agrémenter de chocolat, de confiture ou de sucre glace selon les goûts.. farine 250 G cuillère à café de sel 1 oeufs 4 beurre 75 G sachet de levure 1 lait 150 ml Eau 150 ml sucre 60 G sachets de sucre vanillé 2 soupe d'huile 1 C. cuillères à soupe de rhum (facultatif) 2 Etape 1: Mélangez la farine et le sel, faites un puits au centre et cassez-y les oeufs. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l'eau. Fouettez avec un fouet manuel ou électrique. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l'huile, la levure et éventuellement le rhum. Fouettez de nouveau. La pâte doit être liquide et fluide. Dans le cas contraire, rajoutez de l'eau. Etape 2: Laissez reposer 30 minutes minimum. Versez la pâte dans les moules du gaufrier préalablement huilés. Etape 3: Faites cuire 3 minutes environ en retournant le gaufrier à mi-cuisson. Etape 4: Mangez ces gaufres saupoudrées de sucre glace, avec de la confiture, du nutella, du sirop d'érable... Gâteau au yaourt gateauyaourt World 10 mins 35 min 6 N/A Découvrez la recette du Gâteau au yaourt, le préféré des enfants. Un classique des premiers essais des pâtissiers en herbe. yaourt nature 1 pots de sucre 2 sachet de sucre vanillé 1 pots de farine 3 pot d'huile 1/2 œufs 3 sachet de levure chimique 1 Sel Etape 1: Allumer le four thermostat 5-6 (180°C). Beurrer un moule rond. Etape 2: Verser le yaourt dans un saladier et ajouter dans l'ordre en mélangeant bien avec une cuillère en bois : les sucres, les œufs un à un, la farine, la levure, le sel, l'huile. Etape 3: Mettre la préparation dans le moule beurré et faire cuire 35 minutes. Laisser refroidir et démouler. Fondants au chocolat en ramequins fondantsauchocolatenramequins World 15 mins 20 min 6 N/A Découvrez la recette de Fondants au chocolat en ramequins. Une recette facile à faire qui peut être préparée plusieurs jours avant l'arrivée de vos invités ! chocolat 200 G beurre 150 sucre en poudre 150 farine 50 G oeufs 3 Etape 1: Passer le beurre au micro-ondes une dizaine de secondes. Etape 2: Faire fondre le chocolat au bain-marie en morceaux. Etape 3: Dans un saladier, travailler le beurre mou, ajouter le sucre en poudre et mélanger. Puis ajouter les œufs un à un en alternance avec la farine. Etape 4: Incorporer le chocolat fondu, remuer et verser la préparation dans des ramequins beurrés. Etape 5: Mettre les ramequins dans le congélateur pendant une heure. Etape 6: Préchauffer le four à 150°C et mettre les ramequins à cuire 20 minutes pas plus. Summer berry terrine berry_terrine n/a 25 - 35 mins. n/a 6 603 A refreshing and colourful dinner party desert plain Madeira cake 450-500g/1lb-1lb 2oz mixed berries (include strawberries and red and blackcurrants, if possible) 1 kg golden caster sugar 100 g cassis (blackcurrant liqueur), optional 2 tbsp coulis, to serve n/a Etape 1: For the compote, hull strawberries and halve or slice if large. Put currants and blackberries (if using) into a pan with the sugar and 3 tbsp water and bring to the boil, stirring. Simmer for 5 mins until softened, add remaining fruits and cook for a couple more mins. Remove from the heat, add cassis, if using, then cool. Etape 2: Line the base of a 1kg loaf tin with a long strip of double thickness baking parchment, allowing some overhang at the narrow ends to make lifting easier. Slice the cake into long thin strips to allow for 3 layers. Use offcuts for 'patching'. Etape 3: Cover the base of the tin with one layer of cake, trimming offcuts to fit snugly. Spoon in half the fruits with some juice on top. Fit another layer of cake on top, then the rest of the fruits and finally a top layer of cake. Reserve leftover juice to pour over the cake when it is turned out. Press lightly down to squash the fruits into the cake, cover with cling film and put something heavy on top to weight it down. Chill overnight. Etape 4: Transfer to a plate, using the paper to help loosen and lift it out. Spoon enough of the reserved juice over to moisten (any left over can be used as a drink with fizzy water). Serve with a bought or homemade coulis or cream. Soupe de courgettes, pommes de terre et fromage soupedecourgettespommes World 10 mins 15 min 4 N/A La" soupe d'amour, celle de ces yeux écarquillés, du mi-grognement, mi-gémissement de plaisir "mmmmm" suivi de l'extase verbale : "Alors ça c'est vraiment, vraiment... délicieux". Surprise assurée et renouvelée à chaque fois. courgettes 4/5 pommes de terre de la taille d'un œuf 2/3 portions de fromage fondu 3/4 cuillères à café de fond de volaille 2/3 Du fromage râpé et des croûtons de pain maison aillés et rôtis à volonté Sel Step 1: Dans le fond d'une cocotte, mettre à diluer dans un peu d'eau, le fond de volaille et un peu de gros sel. Step 2: Laver les légumes et les pommes de terre, couper les courgettes en tranches minces et les pommes de terre en gros cubes. Step 3: Mettre le tout dans la cocotte et recouvrir d'eau. Faire cuire environ 15/20 minutes, la cuisson est faite quand on peut piquer aisément un morceau de pomme de terre. Step 4: Prendre les légumes à l'aide d'une écumoire, les transvaser dans un mixeur, recouvrir juste d'eau de cuisson, ajouter le fromage fondu. C'est le secret de la réussite de la recette : bien bien mixer (minimum 1 minute, s'y prendre en 2 fois comme ici, c'est mieux). Step 5: Voilà ce que ça donne, pour faire plus joli, si on veut on peut ajouter, quand c'est la saison, de la ciboulette fraîche coupée en petits morceaux. Soupe au potiron soupeaupotiron Autre 25 mins 1h 6 673 kcal Soupe à déguster chaude, très riche en proteine. Potiron 1kgs Carotte 300 g Oignon 200 g Poireau 200 g Beurre 2 Cuillères Gousses d'ail 2 Bouquet garni 1 Crême fraîche 40 cl Sel Step 1: Tailler les légumes en gros dés. Les faire suer dans le beurre. Step 2: Mouiller avec 1,5 l d'eau. Ajouter l'ail écrasé et le bouquet garni. Cuire 1 heure. Step 3: Passer au moulin à légume ou au mixer. Ajouter la crème fraîche, et servir chaud. Soupe de concombre soupedeconcombre Autre 50 mins 10 min 4 534 kcal Soupe à déguster chaude, très riche en proteine. Concombres 2 Bouillon de volaille 1 cube Fromages fondu (Kiri ou Vache qui rit) 2 portions Step 1: Epluchez les concombres, enlevez les graines et les couper en cubes. Faites-les cuire 15 mn à la vapeur. Step 2: Mixez avec le cube de bouillon et le fromage sans ajouter d'eau. Step 3: Servir chaud.