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Vinaigrette
•	1 cuillère à soupe de moutarde;
•	1 cuillère à soupe et-demi de vinaigre de vin;
•	3 cuillères à soupe d'huile de noix et Colza;
•	Sel, poivre.       
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Crème anglaise
•	4 jaunes d'oeufs;
•	50cl de lait;
•	60gr de sucre;
•	1 sachet de sucre vanillé.
Préparation:
1.	Dans une casserole, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'au blanchiement du mélange. Ajouter le lait froid.
2.	Mettre sur feu moyen et laisser chauffer sans cesser de remuer. Ajouter le sucre vanillé.
3.	Enlever du feu lorsque le mélange nappe la cuillère; avant que le premier bouillon ne se forme, enlever du feu.
4.	Laisser refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur.
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