-VIANDES (élevées en plein air, à l'herbe, bio, poulet fermier..):

• Poulet (entier, émincés, jambon etc...), Dinde, Veau, Viande hachée, Caille, Agneau, bœuf, porc, canard, lapin, abats, Jambon, Bacon, Cheval, Cerf, Sanglier, Biche, Lièvre, Kangourou, Autruche, Elan, Bison, 
• *Lardons, jambon fumé, charcuterie. Attention, ces produits ont tendance à être trafiqués.


-OEUFS BIO:

• Œufs de poule
• Œufs de canard
• Œufs d’oie
• Œufs de caille

-POISSONS (sauvage,pleine mer... Plutôt que élevage):

• Poissons: Thon, Saumon, Crevettes, Moules, Huitres, Saint-Jacques Flétan, Cabillaud, Sole, Lotte, Morue, Crabe, Homard, Pétoncles, Palourdes, Ecrevisse,
• Poissons gras : truite, saumon. 
• Fruits de mer : crevettes, crabes.
• Coquillages (moules, St Jacques, etc)
• Autre : thon/maquereaux/sardines en boite, foies de morue.

*Le surimi et le poisson pané ne comptent pas 


-FRUITS (1 par jour car sucré):

• Fruits: Bananes* (la plus calorique), Fruits rouges*: (framboise, fraise, 
myrtilles,mûres...) (pauvre en sucre et riches en anti oxydant), Pommes, Kiwi, Oranges, Nectarines, Pamplemousse, Mangues, Pêches, Abricots, Melon,  Citron, Figues, Noix de coco, Fruits de la passion, 

• Fruits secs* (tres sucré): abricot, figues, dattes, pruneaux, figues. 
olives, Citron
• Fruits de saison*: (bien meilleur)


-LEGUMES (frai, bio, cultivé, producteur, de saison):

• Tomates, Poivrons, Poireaux, Céleri, Oignons, Concombres, Chou de Bruxelles, Asperges, Laitue, Avocats, Artichauts, Chou-fleur, Epinards, Endives, Chicorée, Bok, choy, Carottes, Navets, Radis, Brocolis, Epinards, Haricots verts, Chou Fleur, Endives, Poireaux, Avocats, artichaut, courges, christophine, Patates douces* (a éviter) 

• Légumes surgelés : épinards en branche, brocolis, poêlée de légumes* (sans pommes de terre), champignons, etc.

• Légumes de saisons*: (Bien meilleur)

-CHAMPIGNONS:
• Girolles
• Cèpes
• Bolets
• Shiitake
• Morilles

-SURGELES:

• Viande hachée
• Steak hachés,
• Filets de poissons (saumon, truite)
• Crevettes décortiquées
• Légumes surgelés (poêlées diverses, épinard, chou-fleur, champignons, etc.)
• Mélange de fruits rouges

-GRAISSES CUISINE:
•La graisse de canard (ou d’oie) pour la cuisson
•Huile d’olive pour les crudités.

-GRAISSES:
• Huile de noix de coco
• Beurre clarifié
• Lard
• Huile d’arachide
• Huile de noix de macadamia

-EPICES, aromates,condiments:

•Herbes de Provence, origan, curcuma, curry, poivre, mélanges de baies, gingembre, 
basilic, piment, mélange 4 épices, moutarde, Persil, Thym, Romarin, Sel, Persil, Menthe, Sauge, Coriandre, Menthe, Poivre de Cayenne, Cumin, Paprika, Cannelle, Vanille, Clou de girofle, Cornichons, Oignon, Ail 

-CONSERVES:

• Cœurs d'artichauts
• Cœurs de palmier
• Pousses de bambou
• Asperges 
• Thon en boite
•  Sardines / maquereaux en boite* (préférer les préparations à
l'huile d'olive et non tournesol etc...)
• Foie de morue en conserve (excellente source d’oméga-3, à consommer en salade)
• Lait de coco,
• Eventuellement des fruits en conserve (sans sucres ajoutés) 

-POUR LA CUISINE:

• Graisse de canard ou d'oie
• Purée de tomate (100% tomate)
• Poudre de cacao maigre (100%
de cacao)
• Lait de coco (attention aux
additifs)
• Noix de coco rappée
• Farine de coco
• Poudre d'amande
• Huile d'olive
• Huile de coco
• Bouillon de poulet
• Vinaigre

-AUTRES:

• Oléagineux : amandes/noix de cajou/noix/noisettes/ etc... (éviter
les versions salées/grillées)
• Beurre d'amande* (mixer des amandes 20 mn)
• Chocolat noir* (plus de 74% de cacao)
• Olives (pour préparer de la tapenade par exemple) ou à l’heure de l’apéritif
• Fruits secs* : abricots, pruneaux, dattes, figues, etc (sucrés)


-OLEAGINEUX, (fruits à coque, baies...):

• Noix
• Noix du brésil
• Noix de sésame
• Châtaignes
• Amandes
• Noisettes
• Pistache
• Noix de pécan

• Limiter les oléagineux à 30-60 grammes par jour, car ils sont très denses en calories

• Surveiller sa consommation de produits laitiers, qui comme le sucre favorisent une réponse insulinique


/!\: -Si doute d'achat: 
     -"Est-ce paléo? Le trouves-t-on dans la nature?"
     -Pas plus de 10 ingrédient par produits.